Традиции забоя скота в пищевой культуре украинцев Омского Прииртышья

Скачать pdf
Альманах
Ключевые слова
украинцы, материальная культура, традиционная пища, забой скота
Автор
Ефремова Ю. Н.
Сведения об авторе
Ефремова Юлия Николаевна — аспирант Омского филиала Института археологии и этнографии Сибирского отделения РАН; e—mail: mirami@list.ru
Аннотация

На основе полевого этнографического материала рассматриваются традиции забоя свиньи, описываются традиционные блюда из свиного мяса и сила, входящие в рацион семей украинских переселенцев и их потомков, проживающих в Омской области.